Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Bonito en escabeche

3 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deBonito en escabeche

Avatar de gourmetabuela
Receta enviada por gourmetabuela
337 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Bonito en escabeche

Un estupendo bonito en escabeche, más rico cuanto más tiempo lleve preparado y aguanta en el frigo hasta un par de semanas.

Recetas de Pescados » Atún y bonito

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 29 Enero de 2014

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Bonito en escabeche?

  • 500 gr. de bonito limpio
  • 500 ml. de aceite de oliva
  • Pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml. de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimientos morrones

¿Cómo se prepara Bonito en escabeche?


Como ya he avisado en los ingredientes, el bonito debe estar limpio, esto quiere decir que no debe tener ni piel ni espinas. Cogemos el trozo que vamos a utilizar para el escabeche y lo depositamos en una olla en la que quepa ajustadito y regamos con el aceite de oliva.

Dejamos que el bonito se fría a fuego medio y, cuando ya esté listo, añadimos unas bolitas de pimienta, la hoja de laurel, un poco de sal y el vinagre de manzana.

Permitimos que el bonito en escabeche de un hervor y luego lo apartamos y lo pasamos a un recipiente con tapa, donde el pescado quede cubierto. Dejamos enfriar y cuando esté atemperado, lo tapamos. Dejamos en el frigorífico durante dos días.

Templamos los pimientos morrones ya escurridos y formamos un lecho sobre el plato. Rociamos con un poquito de aceite de oliva y vamos colocando láminas de bonito escabechado por encima. Finalmente rociamos con unas cucharadas del propio escabeche.

Foto orientativa: jlastras



La receta de Bonito en escabeche no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Bonito en escabeche?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.