Bonito en escabeche

Receta de bonito en escabeche

Un estupendo bonito en escabeche, más rico cuanto más tiempo lleve preparado y aguanta en el frigo hasta un par de semanas.

¿Quieres ver los ingredientes para Bonito en escabeche?

Descubre los ingredientes para hacer Bonito en escabeche pinchando aquí:

¿Cómo hacer bonito en escabeche?

1

Como ya he avisado en los ingredientes, el bonito debe estar limpio, esto quiere decir que no debe tener ni piel ni espinas. Cogemos el trozo que vamos a utilizar para el escabeche y lo depositamos en una olla en la que quepa ajustadito y regamos con el aceite de oliva.

2

Dejamos que el bonito se fría a fuego medio y, cuando ya esté listo, añadimos unas bolitas de pimienta, la hoja de laurel, un poco de sal y el vinagre de manzana.

3

Permitimos que el bonito en escabeche de un hervor y luego lo apartamos y lo pasamos a un recipiente con tapa, donde el pescado quede cubierto. Dejamos enfriar y cuando esté atemperado, lo tapamos. Dejamos en el frigorífico durante dos días.

4

Templamos los pimientos morrones ya escurridos y formamos un lecho sobre el plato. Rociamos con un poquito de aceite de oliva y vamos colocando láminas de bonito escabechado por encima. Finalmente rociamos con unas cucharadas del propio escabeche.

Foto orientativa: jlastras

Otras búsquedas relacionadas con "Bonito en escabeche"